Petites Idees 29: Formatges Veciana

PRODUCTE DE LA SETMANA: Formatge de cabra

Formatges Veciana és una explotació agrària especialitzada en l’elaboració de productes derivats de la llet de cabra. Com el seu nom indica, estan situats a Veciana, a la comarca de l’Anoia, i  al capdavant hi trobem la Montserrat. Entre els seus productes podem trobar formatge fresc, mató, iogurts, formatge semicurat i formatge curat.

6527206771_4980dbec66_o

Formen part de  l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA) i de l’Associació de Ramaders de Cabrum de Catalunya (ARCC).

Per saber-ne més:

http://www.gastroteca.cat/es/ficha-dondecomprar/formatges-veciana/

RECEPTA: Almogrote canari

L’almogrote és un senzill aperitiu a base de tomàquet i formatge curat que a les Illes Canaries acostuma a acompanyar les papas arrugás.

Ingredients: 500 g de tomàquets madurs, 500 g de formatge curat de cabra, 2 grans d’all, oli d’oliva, 2 culleradetes de pebre dolç i una espurna de pebre.

Elaboració: S’escalden els tomàquets en aigua bullent, els pelem i els treiem les llavors. En una safata pel forn hi posem els tomàquets, els alls pelats, el pebre dolç i l’espurna de pebre. Ho reguem amb un rajolí d’oli d’oliva i ho escalivem al forn durant uns 20 o 30 minuts a 180ºC. Mentrestant, anirem ratllant el formatge de cabra. Un cop els tomàquets són cuits, els deixem refredar una mica abans de barrejar-los amb el formatge ratllat, i triturar la barreja. Deixar refredar l’almogrote resultant, i servir sobre patates al caliu o bullides amb pell.

almogrote_pasos

Bon profit!

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s